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大豆黃酮(Isoflavones)

 

是一種類似女性荷爾蒙的天然植物性化合物,又稱為植物雌激素,許多植物如大豆、紅花苜蓿、棗椰、石榴中都有這類成分。對於骨質疏鬆症的高危險群、更年期熱潮紅、失眠、躁動、憂鬱、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等症狀,異黃酮有不錯的緩解效果。研究甚至發現常使用異黃酮的活性成分,有助降低乳癌及攝護腺癌的比例。

大豆異黃酮含量約佔大豆的百分之0.2%0.4%,尤其胚軸中(Hypocoty1)含量最高,可達2.4%大豆含有豐富的蛋白質、脂肪、卵磷質(Lecithin)、礦物質、維生素、纖維素、皂素、大豆異黃酮(Isoflavone)及必須脂肪酸ω-3ω-6等營養成分,其中,大豆異黃酮因結構與女性荷爾蒙中的動情激素(estrogen)相似,在生理效應方面,不但沒有女性荷爾蒙的副作用,卻擁有和女性荷爾蒙類似的生理作用,因此又稱為植物性雌激素(Phytoestrogen)

雖然大豆中含有十二種以上結構不同的異黃酮,目前以含量最多、最重要的的金雀素黃酮Genistein的研究最為透徹。

由於簡單易明,市面產品多以「植物雌激素」稱呼。通常1公斤的大豆只能萃取17.5毫克的大豆異黃酮,若要達到需求量,需吃大量的大豆才能達到效果。對於因脹氣、痛風、糖尿病等無法大量服用豆類製品者,直接服用大豆異黃酮的萃取物則達到了保健的功效。

大豆異黃酮的獨特作用:植物雌激素(phytoestrogen大豆異黃酮最普遍的應用認知在於改善女性荷爾蒙的相關症狀。(早期化學合成荷爾蒙療法HRT被認為會增加冠心病、中風、靜脈血栓、乳癌發生率。) 使用天然的大豆異黃酮的類雌激素,可以舒緩生理及更年期不適,免除致癌的威脅,因此漸漸成為荷爾蒙替代療法的主流。

植物雌激素的「雙向調節作用」

  1. 拮抗競爭作用:對於荷爾蒙分泌正常,健康的年輕女性,因為異黃酮類結構與雌性激素相近,故能和雌性激素受體競爭結合位置,阻止因為過多的雌激素與其受體結合而降低乳癌、子宮頸癌的危險性。
  2. 同功異質體:對荷爾蒙分泌漸漸減少,更年期婦女而言,大豆異黃酮可以補充雌激素作用,改善因雌激素下降所產生的症狀。
    動物性荷爾蒙:生理作用強烈,有致癌危險。
    植物性荷爾蒙:生理作用溫和,無副作用。

 

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